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獐子岛:从食材向食品转型,进一步降低消费门槛,解决消费者应用难题

2019-02-01 10:03:03来源:海鲜指南作者:海鲜指南编辑:bianji2
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  2019年的回顾与展望专题,海鲜指南邀请到了72位海产人,他们的分享,是过去这一年海产业的浓缩;他们的分享,也是2019年海产业的趋势和方向。他们的视角,或许能为正在从事海产业的你带来一些思考和启发。
  2019年的回顾与展望专题完整版分为2期,已于一月中旬发布。鉴于很多邀请嘉宾的分享都非常有价值,海鲜指南将继续精选部分嘉宾的分享,陆续发布。
  獐子岛:从食材向食品转型,进一步降低消费门槛,解决消费者应用难题
  新年伊始,万象更新,回首2018年生鲜海产行业,经历了合作或下场、喧嚣与宁静、痛点和机遇,有太多哪怕长篇大论也难以书写完毕,只能摘取些许进行回顾,同时妄自揣测2019年生鲜变化,聊以自慰也自勉新年的宏图大业。
  大环境上,多国降低甚至取消进口关税,进博会的举行,电商大平台布局海外直采,降低了进口海鲜的门槛,而国内近海休渔,使得2018年国内海产品产量下降。海产是吃上游资源比较明显的行业,上游进一步集约化,大玩家布局资源端。2017年至2018年上半年,獐子岛电商主要经营阿根廷红虾,但是2018年红虾市场混乱,价格波动剧烈,逐渐转向黑虎虾,2018年黑虎虾整体市场增长相对较快。
  产品上,海鲜种类很多,但是为消费者熟知并且接受的也只有几十种,2018年海产同质化非常严重,新增品类也多在规格的变化,进取有余,创新不足。獐子岛自身有一定海产资源,主要体现在参、螺、鲍、贝、胆,但是电商这块做得稍有成绩的依然体现在海参、贝类、鲍鱼上,国内消费者今年对海鲜的认知逐渐加强,但是对于海螺、海胆的仍然不算熟悉。
  2018年夏天北方持续高温,养殖海参大面积死亡,损失惨重,但是对于整个行业来说也未尝不是一件好事,近几年海参圈养尤为明显,劣币驱逐良币常态化,而消费者无法区分,一场高温让真正底播海参的价值得以体现,獐子岛海参未受到明显影响。
  鉴于产品同质化,獐子岛近几年也已经逐渐从食材向食品转型,主要体现在贝类、鲍鱼、海参加工品方面,进一步降低消费门槛,解决消费者不会处理海鲜的难题。
  另外,2018年獐子岛还布局了活品供应链,主打波龙、鲍鱼、生蚝,增加了全国冻品、活品仓储基地,进一步为终端服务。
  渠道方面,年底易果与盒马的交接,给2018年海产划上了句号,也给2019年生鲜电商添加了一丝不确定性。关于生鲜模式的创新,从未中断过,根源在于高成本高损耗的痛点一直在,而市场需求一直在增长。
  关于2019年,海产大盘肯定继续增长,但对供应商、平台的基本功要求也会更高,只有苦练基本功、做好上下游资源整合、提升供应链水平才能在走得更远。
  2019年,獐子岛只会更努力、更勤奋,聚焦在海参、贝类食品上,力将高品质海鲜呈现到消费者餐桌上。
  共勉!
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